**Patatas de Valderredible obtienen el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) en Cantabria**
En un anuncio emocionante para el sector agrícola de Cantabria, el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia, reveló que a partir de mañana las patatas de Valderredible contarán con el codiciado sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta designación se logrará una vez que se publique la resolución favorable de la inscripción en el registro de Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) en el Boletín Oficial de Cantabria (BOC).
Con esta nueva distinción, Cantabria suma un total de cinco IGP, uniéndose a la Carne de Cantabria, Sobao Pasiego, Vino de la tierra Costa de Cantabria y Vinos de la tierra de Liébana. Según el consejero Palencia, este régimen de calidad de la Unión Europea será fundamental para impulsar la reestructuración que necesita el sector de la patata en la región. El enfoque en figuras de calidad como la IGP no solo añade valor al producto, sino que también garantiza su trazabilidad y contribuye a mantener la riqueza de su producción y transformación en el territorio.
Un ejemplo destacado de este impulso hacia la calidad y el desarrollo rural es la empresa de patatas \’Vallucas\’, situada en Villanueva de la Nía en Valderredible. Esta empresa, dirigida por David Fernández, ha demostrado un compromiso excepcional con la innovación, la creación de empleo y la generación de valor añadido en la producción agraria. El respaldo del Gobierno de Cantabria a emprendedores como Fernández es fundamental para fortalecer la economía local y fomentar el crecimiento sostenible en el medio rural.
Durante la visita a las instalaciones de \’Vallucas\’, el consejero Palencia, junto con el director de Pesca y Alimentación, Paulino San Emeterio, y el alcalde de Valderredible, Fernando Fernández, pudieron apreciar de primera mano el impacto positivo que esta empresa ha tenido en la comunidad. David Fernández, por su parte, expresó su orgullo por contribuir al desarrollo del valle y crear empleo a través de la producción de patatas fritas de alta calidad.
El concepto detrás de \’Vallucas\’ se basa en la valorización de los recursos locales y el impulso del desarrollo económico en el entorno rural a través de la innovación y la transformación. La empresa se abastece exclusivamente de patatas del valle de Valderredible y somete cada paso de su cultivo a un riguroso control de calidad. Con el sello de calidad de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA) Calidad Controlada (CC), \’Vallucas\’ ha logrado posicionarse en el mercado regional y nacional, llegando a ser reconocida por su excelencia y cuidado en la fabricación.
Desde su creación en 2018, \’Vallucas\’ ha obtenido diversos premios y reconocimientos por su enfoque innovador y su compromiso con la calidad. Con una producción anual de 300 toneladas de patatas fritas y una creciente presencia en el sector de la hostelería y la restauración, esta empresa ejemplifica el potencial transformador de apostar por la calidad y la sostenibilidad en la producción agraria.
En definitiva, la obtención del sello de Indicación Geográfica Protegida para las patatas de Valderredible marca un hito importante en el camino hacia la consolidación de la excelencia en la producción agrícola de Cantabria. Empresas como \’Vallucas\’ demuestran que el compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo sostenible puede generar impactos positivos significativos en la economía local y en la comunidad en general. El apoyo del Gobierno de Cantabria a iniciativas como esta es fundamental para promover un crecimiento equitativo y sostenible en el sector agrícola de la región.