**Potenciando el Queso de Cantabria: Un Tesoro Regional por Descubrir**
En Cantabria, el queso es un producto de gran valor que merece ser reconocido y apreciado en toda su magnitud. El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Alimentación y Pesca, Pablo Palencia, ha destacado la importancia de impulsar la producción, consumo y difusión de la calidad del queso de Cantabria, considerándolo como un verdadero tesoro regional.
**El Valor del Queso de Cantabria**
Palencia resalta que Cantabria es una potencia quesera por descubrir, con una riqueza y variedad que aún no ha sido completamente explorada. Existe un gran potencial en el sector quesero de la región, representado por 50 empresas que generan empleo directo e indirecto, y ofrecen 250 referencias de calidad.
**Un Camino por Recorrer Juntos**
El consejero enfatiza la importancia de que administraciones, productores y consumidores trabajen de la mano para potenciar el sector quesero en Cantabria. Existe la necesidad de aumentar el porcentaje de transformación de litros de leche en queso, ya que actualmente Cantabria representa solo el 4,25% de la producción nacional.
**Desafíos y Oportunidades**
En cuanto al consumo de queso, Cantabria tiene un camino por recorrer, con cifras inferiores a la media europea. Palencia destaca la importancia de eventos como la VI Feria del Queso de Cantabria, que se celebrará del 2 al 4 de agosto en la Plaza Pombo de Santander, como una oportunidad para dar a conocer la calidad y diversidad de los quesos de la región.
**El Compromiso del Gobierno de Cantabria**
Desde el Gobierno de Cantabria, se reafirma el compromiso de apoyar al sector del queso y de promover su consumo y reconocimiento. La feria del queso es una ocasión para disfrutar y saborear los productos locales, así como para valorar el trabajo de los productores regionales.
**La Feria del Queso de Cantabria: Un Evento Imperdible**
La VI Feria del Queso de Cantabria reunirá a 13 queserías entre el 2 y 4 de agosto, ofreciendo la oportunidad de degustar los mejores quesos de la región. Los asistentes podrán disfrutar de pinchos de queso tradicionales y degustar vinos y orujos regionales como acompañamiento, en un ambiente festivo y lleno de sabor.
En resumen, el queso de Cantabria es un tesoro regional que merece ser descubierto y valorado en toda su esencia. Eventos como la Feria del Queso son una oportunidad para celebrar la calidad y diversidad de los productos locales, así como para apoyar a los productores y promover el consumo de un alimento tan rico y saludable. ¡Descubre el mundo del queso de Cantabria y déjate sorprender por sus sabores únicos!
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